【男飯】カルボナーラ作るよー

生活/雑学系2chスレ 2


カルボナーラ作るよー

1: 2018/08/15(水) 23:55:38.357

数日前ボンゴレビアンコ作ったから今日はカルボナーラ

2: 2018/08/15(水) 23:56:36.855

生クリーム有り、無し?

5: 2018/08/15(水) 23:57:20.355

>>2
アリ 笑

8: 2018/08/15(水) 23:59:44.306

>>5
その作り方で卵が固まらない方法を知りたい

11: 2018/08/16(木) 00:01:13.574

>>8
俺に任せな

4: 2018/08/15(水) 23:57:05.504



まずはベーコン
ブロックだよー
カロリー?関係ないね

6: 2018/08/15(水) 23:58:25.562



大きめにカットして、少しだけチューブにんにくいれてオリーブオイルで炒めるよー

7: 2018/08/15(水) 23:59:35.555



タマゴ登場
1人前だけど4玉いっちゃう

9: 2018/08/16(木) 00:00:35.640



卵黄だけボウルに移すよー

10: 2018/08/16(木) 00:00:44.680

パスタ食えないけど見てる

12: 2018/08/16(木) 00:02:06.591



ここで生クリーム
タカナシさんの普通のやつ

13: 2018/08/16(木) 00:03:31.653



パルメザンだねー
重要項目
クラフトさんいつもあざーす

15: 2018/08/16(木) 00:04:30.689

生クリームの入れないカルボナーラはナポリ風って言うんだっけ?

16: 2018/08/16(木) 00:04:30.723



パルメザン贅沢にいこう
あ、生クリームも卵黄が浸るくらいかな

17: 2018/08/16(木) 00:06:13.853



塩コショウで整えるよ
コショウは多め
カルボナーラの語源のカーボン=炭の意味だしね

18: 2018/08/16(木) 00:06:52.766

>>17
それは初耳

19: 2018/08/16(木) 00:07:40.370



卵液混ぜたらお湯で少しのばすよ
モサモサしてると食べにくいからね

20: 2018/08/16(木) 00:08:33.018



ベーコン良い色になってまいりましたー

21: 2018/08/16(木) 00:09:39.244

生クリーム入れた時点でこれは偽物

26: 2018/08/16(木) 00:10:52.981

>>21
うるせえw

35: 2018/08/16(木) 00:15:40.090

>>26
すまんなパンチェッタ使わない時点で偽物だったわ

38: 2018/08/16(木) 00:16:47.714

>>35
そもそも素人だからいいんだよw

22: 2018/08/16(木) 00:09:45.655

カルボナーラごはんって美味しいよね

23: 2018/08/16(木) 00:09:50.103



ベーコンを炒めた油ごと卵液にどーん
固まらない程度に卵液の温度が上がるよー

28: 2018/08/16(木) 00:11:48.076

>>23
なるほどねー

24: 2018/08/16(木) 00:10:47.753

卵白どうするの?
パスタはよくするけど卵白どうすればいいか分からんからカルボナーラはほとんど作らないわ

27: 2018/08/16(木) 00:11:39.215

>>24
卵白はほら、メレンゲ立ててさ、、
えーと、

29: 2018/08/16(木) 00:12:46.124



パスタはこちら
早茹でタイプ
マジ有能
普通のパスタが早茹で、マジ有能

57: 2018/08/16(木) 00:30:57.407

>>29
なんかボソボソするから我慢して8分茹でるヤツに戻した

59: 2018/08/16(木) 00:32:54.662

>>57
そう?
あんまり気にならないけど
俺がわりとさらっとしたソースで食うからかな?

30: 2018/08/16(木) 00:12:51.643

あまった卵白はメレンゲクッキーにすると簡単で美味しいよね

31: 2018/08/16(木) 00:13:45.103



投入!!

32: 2018/08/16(木) 00:14:38.966

俺はバリラ

33: 2018/08/16(木) 00:14:40.256



これから工程があるから3分半くらいであけるよー

34: 2018/08/16(木) 00:15:22.911

卵白のレシピ見たらお菓子が多いのね
お菓子作りはお金かかりそうでやってこなかったけど簡単に作れるものならやってみたいな

36: 2018/08/16(木) 00:16:00.284



若干茹で汁残った状態で卵液ボウルにどーん
ここからはさっくりとね

39: 2018/08/16(木) 00:18:45.620



皿に盛りつけて卵黄のっけてパルメザン&コショウで完成!!


わかってる、皿を間違えた

40: 2018/08/16(木) 00:20:08.235

もっとでかい皿に盛れば綺麗に見えたろうが、男の料理はこんなもんだ

味は、、
うまーい!!
うまけりゃいいんだよ!!

41: 2018/08/16(木) 00:20:13.025

色々言ったけどこれは美味い
だけどベーコンでか過ぎで絡まないだろ

50: 2018/08/16(木) 00:26:18.405

>>41
うん、ベーコンでかすぎた
食いごたえはあるけどねー
ただベーコンの旨味はしっかり出てるからまぁね

42: 2018/08/16(木) 00:20:36.462

ベーコンでかすぎ

43: 2018/08/16(木) 00:20:42.314

ベーコンはまぜずに添えるだけにするべき

46: 2018/08/16(木) 00:21:29.257

卵使いすぎ
あと麺と茹で汁の熱だけでチーズ粉っぽくならない?

53: 2018/08/16(木) 00:27:22.516

>>46
粉っぽくはないな
お湯でのばしたときよく混ぜてたから

48: 2018/08/16(木) 00:24:23.862

これはこれで美味いと思うんだが金かかり過ぎて市販の青の洞窟200円で良くねって思っちゃう

54: 2018/08/16(木) 00:28:35.507

>>48
そりゃそうだよ
大量生産のが安くあがるしな
ただ好きなように作りたい欲ってあるじゃん?

49: 2018/08/16(木) 00:24:28.311

ベーコン工房で有名な店舗はイッチみたいなベーコン主張型のカルボナーラだしてるみたいだ。

51: 2018/08/16(木) 00:26:28.370

このスレで作り方を覚えた
今度作ってみるか

55: 2018/08/16(木) 00:29:32.267

>>51
是非!
好みでいくらでも濃厚にできるしな!

52: 2018/08/16(木) 00:27:19.347

卵黄だけならフライパンで余熱・弱火?ちょっといれてもいいかもしんないな。

56: 2018/08/16(木) 00:29:48.664

カルボナーラって結局ベーコン次第なとこない?

60: 2018/08/16(木) 00:34:35.767

>>56
確かにな
スライスベーコンじゃ作る気しないし、厚切りの味が濃そうなベーコンがいいよな いいパンチェッタ使いたいんだけどパンチェッタ買うとソテーしてそのまま食ってしまう

58: 2018/08/16(木) 00:31:49.269

あと好みにもよるが、香りづけ程度のにんにくがマジでアリだった いつもカルボナーラににんにく?ないなと思っていたが、入れるとグッと美味くなったわ

61: 2018/08/16(木) 00:36:12.183

カルボナーラはチーズと胡椒を立たせて、ベーコンとにんにくは味の変化に使うべきだと思う

62: 2018/08/16(木) 00:36:34.123

では腹いっぱいだし寝るわ
みんなもパスタは自炊がお得だぞ

次は本気のペスカトーレでも作ろうかな では!

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この2chスレまとめへの反応

  1. 名無しさん ID:21b506d28

    こういう系の「よー」って語尾くそきもい

    0
  2. 名無しさん ID:4dd18db6d

    白身をどうするかって,ところですでにこいつのカルボナーラの作り方が間違っているんだよ。
    玉子の黄身だけを使って生クリーム入れないというのが一番いい味が出るんだよ。
    でも,白身をどうするかという問題があり,白身を入れたままカルボナーラを作ると味がぼやけるので,だからこそ生クリーム入れるんだよ。
    で,こいつが作っているように黄身のみ生クリームありなら濃すぎるんじゃないかと思って,作っている様子の写真を見ると,圧倒的にパルメザンチーズが足りない。
    普通ならクラフトのパルメザンチーズなら全量のうちの1/3から1/4くらい入れたほうがいい。でも今回は1/5か1/6しか入っていない。
    で,味が薄まるのを生クリームで補強している。最初からもっとチーズ入れて生クリーム入れなきゃこってりとしたうまいカルボナーラができる。

    0

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