ラーメンショップの謎が明らかに
清水さん：ラーメンショップは、月々に売上の何％を本部に払うとかじゃなくて、本部から材料を買う仕入れ代に含まれてるんですよ。本部から仕入れる代わりにラーメンショップの看板が掲げられる、という感じなんじゃないでしょうかね。
── えぇ、そうなんですか！？ となると本部から材料を買わなきゃいけないという縛りはあるんですかね。
清水さん：（サラリと）ないですよ。ウチも麺は、当初から他のところから買ってたのもあって、ボクはそれを引き継いでるんです。
── それじゃ本部がもうからないというか、チェーンとして成立しないじゃないですか（笑）。
清水さん：本部から買ってるのは、醤油ダレ、味噌ダレ、らあじゃん、あとはネギに混ぜるクマノテ。これらがないと同じ味にはならないという基本のところは購入して仕入れています。ただ必須の購入リストがあって、値段がこうでこうで必ず買ってくださいってわけじゃないから。
── それでフランチャイズって名乗るって逆にスゴいですよ！ そこは加盟店を囲いたがる部分じゃないですか。
清水さん：そうなんですよ。逆に言うと売上が下がったからってなにかアドバイスしてくれるわけでもないけど、特殊なことやったとしても注意を受けるわけじゃない。そのくらい大らかというか。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180903-00005491-mesitsu-life&p=5
以下、2chの反応
3: 2018/09/04(火) 10:57:42.55 0
ラーショの店主が詳細語った記事って珍しい
5: 2018/09/04(火) 10:59:58.46 0
クマノテってなんだよ
11: 2018/09/04(火) 11:04:46.65 0
>>5
二郎で言うところグルエース
10: 2018/09/04(火) 11:04:10.15 0
あのチェーンの縛りの緩さは昔の契約書のまんまだからってのは分かった
謎な本部だ
12: 2018/09/04(火) 11:05:02.04 0
ラーメンショップの味は結構好きだ。店内をキレイにして家族にも対応できるようなテーブル配置にしたらいいと思うんだけどなあ。
21: 2018/09/04(火) 11:14:29.71 0
チェーンの発祥が古いので系譜や分派が幾つかあって分かりにくい なので本部がどこまでをカバーしてる本部なのか分からない チェーンのはずなのに基本的に自由
これがラーメンショップだ
13: 2018/09/04(火) 11:06:00.11 0
行ったことないけど麺が店によってさまざまでいいのか味違ってもいいのか
28: 2018/09/04(火) 11:20:30.98 0
おいおい二郎ほど麺違うとこもねえだろ いったことねえのかよ
30: 2018/09/04(火) 11:22:37.88 0
二郎は基本自家製麺でしょ
20: 2018/09/04(火) 11:14:28.13 0
クマノテ
42: 2018/09/04(火) 11:36:29.15 0
つか、ラーメンショップって全国区なのか？
44: 2018/09/04(火) 11:38:14.65 0
俺もラーメンショップの看板のいなたさに 絶対地元のオッサンが作った店だと思っていたが全国チェーンなんだよなあ
45: 2018/09/04(火) 11:39:06.02 0
チェーンというより暖簾分けの方が近い
48: 2018/09/04(火) 11:41:57.76 0
全国チェーンじゃねえよ
関東のローカルだよ
66: 2018/09/04(火) 11:53:32.80 0
>>48
四国の方にもあるって
53: 2018/09/04(火) 11:46:04.79 0
愛知にもちょこちょこあるみたい
59: 2018/09/04(火) 11:49:44.93 0
埼玉に住んでるけど知らないなー
67: 2018/09/04(火) 11:54:29.41 0
>>59
埼玉なら多いだろ
ニューラーメンショップ系が
椿の方が好きだけどね数が減ってる
60: 2018/09/04(火) 11:51:15.90 0
一応タレは本部から買ってるのか
その割には店舗によって味違うな
80: 2018/09/04(火) 12:07:38.27 0
本部が取材拒否させてるわけじゃないんだな
78: 2018/09/04(火) 12:03:36.13 0
誰か有志が系列とかまとめてもいいんだけど そういうのも全く無くて謎なんだよな 椿は本店系列だろうけど 力○とかニューとかどういう繋がりなんだろ
88: 2018/09/04(火) 12:12:35.98 0
>>78
あまりにも系列店縛りがないから現れたは消えるで まとめサイトも追従できず行ってみたら無くなって 最近ではストリートビューで看板確認して行ってる
82: 2018/09/04(火) 12:09:43.75 0
全国区では無いけど家系よりは範囲は広いだろ
263: 2018/09/04(火) 21:57:02.68 0
やっぱラーショは赤い看板が良いよね
273: 2018/09/04(火) 22:36:29.56 0
>>263
これはラーショって認めたくないレベルだな ゆきむらかよ
274: 2018/09/04(火) 22:40:41.31 0
>>263
笑ったｗ
なんだこのお洒落なラーメンショップ
31: 2018/09/04(火) 11:23:20.38 0
最寄りのラーショ調べたら食べログの評価結構高かったわ 一回行ってみようかな
32: 2018/09/04(火) 11:23:54.40 0
今も残ってるラーメンショップって勢いあった80年代くらいから続けてるんだろ 負け組も何も当時なら勢いあったチェーンだし今も残ってるんだから勝ち組だろ
34: 2018/09/04(火) 11:29:16.35 0
いやいや少なくとも地方ではメッチャ勝ち組チェーン店だから 味はバラツキあって人気店と潰れる店の差はあるけど 大体の店は水準クリアしてて潰れない
36: 2018/09/04(火) 11:32:26.75 0
近隣にチラホラ３店舗位あるけど未だ入った事ないからいずれ入ってみたいとは思ってる
気にはなってるぜ！
37: 2018/09/04(火) 11:34:12.03 0
ラーショと言えばネギミソラーメンだから最初はネギミソ食べるべし
254: 2018/09/04(火) 21:26:24.36 0
>>37
やっぱネギ味噌やな
俺が行くとかより見た目悪いけど
92: 2018/09/04(火) 12:14:43.46 0
>>37
これはルックスは可もなく不可もなく…
40: 2018/09/04(火) 11:36:00.42 0
ネギに刻んだチャーシュー混ぜてある店とネギだけの店がある ネギだけの店だとちょっと残念な気持ちになる
90: 2018/09/04(火) 12:12:48.30 0
ラーショは基本ネギラーメンが売りな店だが つけ麺が名物の店もある
98: 2018/09/04(火) 12:16:32.71 0
小金井の東八の店は一番うまいラーショだって言う人もいる 自分の舌を信じろ
103: 2018/09/04(火) 12:19:43.57 0
>>98
ごめん一番ダメだったわ
まぁ自分の舌にあったラーショ探すと良いよ 東八でも次郎を始めとしたラーメン屋よりは美味しい
この2chスレまとめへの反応
だから店で味が違うんだ
チャーシュウなんかも全然違うし
いつも不思議だった
契約ゆるいからチェーンとして指導してはいないのか
道理で店によってメニューや値段が違ったり
現金の所と券売機の所があったりしたのかｗ
特にラーメンショップや家系が有名だよね。
家系は暖簾分けしてもらった時にロイヤリティーを酒井製麺の特製麺の仕入れ価格に上乗せしているのを。
家系も吉村がラーメンショップで働いていたからこうなったんだけどね。
うちの地域に何店舗化あるけど経営者が同じ店は同じ味だな
経営者が違うと味がかなり変わる
県内でおそらく四系統
それが店の見た目じゃ判らないのがミソだな、同じ看板掲げてるのに
全く知らなかったけどネギ味噌の写真ヤバい。食べないとすまないよこれは。どうしてくれるんだ
ワイはラーショすきやで本店も派生も
学生時代に食った高田馬場のラーメンショップは謎メニューがあったな
生野菜ラーメンと白湯ラーメンの２種が多分その店オリジナルで両方うまかった
毎月何日はラーメン３００円ってラーメンショップには世話になったわ。
ひさびさに食いに行くかな
ラーメンショップって有名なんか？
今日職業訓練で出た資料の職歴記入例に「ラーメンショップ○○勤務」って書いてあったから、
なんやその店名と思ってググったらここがヒットしたんやが。
契約は年代によってバラバラやで
今は研修も有るし普通のFCに近いはず
今は知らんけど10年くらい前までは東北の店は八戸で研修してたらしい
埼玉県民でラーショ知らないのはガチ引きこもり確定じゃないですかねー？
店により味と麺が違う理由がはっきりした あーすっきり
ラーショって、どの店に行っても「伸びて、ドロドロになった麺」しか出さないから嫌だ。
仕事中の昼飯で、どーしても一緒に行くしか無い場合を除き、絶対に行かん！
◯環状線沿いのパチンコ屋とジ◯ームズ向かいの店の女店員！！
「ゴメンね、『ちょっと』伸びちゃった」って出してきたのが
「ラーメン風味のすいとん汁」だったのは、絶対忘れねーからな！！
看板の「うまい」なんて、とっとと降ろしとけ。景品法違反で告訴するぞ？
米14
それは「麺硬め」で頼まないお前が悪い