【終止符】桜餅の葉っぱ「食べる?食べない?」論争に決着、全国和菓子協会が見解発表!

生活/雑学系2chスレ 1


【衝撃】桜餅の葉っぱ「食べる?食べない?」論争、全国和菓子協会の見解は「食べないで!」

[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2019年4月9日の放送では、「桜餅の葉っぱは食べるのか」というテーマについて調べていました。

関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか?

■食べるのは大人の証拠?

花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、
もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。

インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、
大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。

全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。
葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。

塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、
試行錯誤の末に塩漬けになりました。

そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。

理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。

とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。

http://news.livedoor.com/article/detail/16348389/

以下、2chの反応

7: 2019/04/21(日) 08:27:56.10

「食べないことを推奨」
食べるもんだと思って食ってた

10: 2019/04/21(日) 08:28:47.57

えええぇぇぇ

あ、食べてなかったわ

6: 2019/04/21(日) 08:27:50.64

じゃあ葉っぱつけるなよ

69: 2019/04/21(日) 08:36:17.90

>>6
>じゃあ葉っぱつけるなよ

桜の季節の和菓子だから、桜の葉をつけているのです それに桜の葉の香りがつくでしょう! 柏餅も柏の葉をつけるなという主張ですか? 風情とかわかるかな?

81: 2019/04/21(日) 08:37:08.69

>>69
花びらにすりゃ良いと思うんだわ
最近、桜の花を浮かべた酒とかあるじゃん

130: 2019/04/21(日) 08:41:22.95

>>69
柏餅も葉っぱ食ってるんだが

143: 2019/04/21(日) 08:43:13.38

>>130
柏餅は葉っぱ食わないだろ

428: 2019/04/21(日) 09:15:06.13

>>130
それはすげー。猛者だな

805: 2019/04/21(日) 10:20:09.46

>>130
柏餅の葉はおにぎりを包む竹の皮、ちまきの笹の葉と同等 包装材食べるなって…

875: 2019/04/21(日) 10:32:38.36

>>130
昭和天皇が唯一不味いと言ったのが、柏餅を葉っぱごと食べた時だ。

897: 2019/04/21(日) 10:35:53.84

>>875
納豆を食べたときも「もう納豆は二度と食べたくない」と言ったらしい。当時の側近は、「陛下に納豆の糸を引かせるわけにはいかない」と、納豆を丁寧に塩もみして水洗いし、一切糸を引かないかたちにして提供したそうだ。

9: 2019/04/21(日) 08:28:44.29

剥がそうとしても綺麗に剥がれないし食っちゃった方が楽

542: 2019/04/21(日) 09:33:06.65

>>9
それなw

662: 2019/04/21(日) 09:54:09.52

>>9
ああ、まさしくそのとおりだ

771: 2019/04/21(日) 10:13:22.96

>>9
うまく剥がれないよね・・・

11: 2019/04/21(日) 08:28:52.88

めちゃくちゃ筋っぽいから剥がしてたわ

12: 2019/04/21(日) 08:29:12.32

ほんのり塩味でおいしい

830: 2019/04/21(日) 10:26:19.27

>>12
あの塩味がいいんだよな

13: 2019/04/21(日) 08:29:20.04

つか、剥がしたくても剥がれないのがある(´・ω・`)

適度に塩味も付いてて甘み増す為だと思ってたのに違うんか

154: 2019/04/21(日) 08:44:09.78

>>13
俺もそう思った。

15: 2019/04/21(日) 08:29:42.38

食べるかあんなもん

17: 2019/04/21(日) 08:29:56.34

この葉っぱだけで丼1杯はいけますが

19: 2019/04/21(日) 08:30:01.84

食べないのは非常識とか前にテレビで言ってたぞ

20: 2019/04/21(日) 08:30:07.79

基本食べない物だが、食べるのを前提にしてる店もあるんだろ

24: 2019/04/21(日) 08:31:03.97

物心ついた頃から葉っぱも食べているよ
それよりも柏餅の葉っぱは無くても良いんじゃないか、間違えて食べちゃう人いるだろ

面白い『食品関係の法律』あげてく
引用元 面白い食品関係の法律あげてく 1: 2018/03/11(日)16:30:18 鶏卵以外の卵に「玉子」の表示を使う...

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この2chスレまとめへの反応

  1. 名無しさん ID:b0cb805cb

    「桜の葉っぱは塩味がアクセント(対比効果)なので食べる。薄いし」
    これは分かる。が、柏餅の葉っぱは無いわw

    0

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