【お料理】調味料の中で『味の素』だけ使い方が分からない、何に入れるんだ?

生活/雑学系2chスレ 12


調味料の中で「味の素」だけ使い方が分からない 何に入れるんだ?


味の素とは、

世界を代表するうま味調味料
その商品名をそのまま企業名としてかかげ、調味料のほかにアミノ酸を使ったサプリメント、化粧品などを製造する企業 である。

グルタミン酸ナトリウムを主成分として、いくつかの食品の「うま味」の元となっている成分を配合した、うま味調味料。 加えると料理のうま味が増すため、使えば大体味がそれっぽくなる便利な代物である。

日本の家庭のほぼ全て(化学調味料を嫌っている世帯を除く)に普及しているほか、中華料理店では「ウェイパー」と並ぶ便利な調味料として多用されている。(ニコニコ大百科より)

以下、2chの反応

14: 2018/02/16(金) 22:00:26.97

炒め物、煮物、鍋、に入れてたけど間違ってたかな?

21: 2018/02/16(金) 22:02:08.56

なんにでもふりかけろ

23: 2018/02/16(金) 22:02:29.28

何にでも合うよ。
味がまろやかになる。

37: 2018/02/16(金) 22:04:50.31

天然だしとかを濃くしすぎて悪臭や雑味を出さないように 最終調整を単薬でやりたいときに使う薬品だから 微調整が不要な食品には不要

55: 2018/02/16(金) 22:10:15.08

海藻のエキスを精製したものじゃないか?>味の素

67: 2018/02/16(金) 22:12:56.69

>>55
サトウキビやで。

48: 2018/02/16(金) 22:07:39.31

味の素といえば中華料理

50: 2018/02/16(金) 22:07:43.37

うま味調味料の使い方を知らないのは料理が下手な証拠

333: 2018/02/17(土) 01:47:06.67

>>50
使わないのが一番じゃないの

412: 2018/02/17(土) 05:41:53.70

>>333
中華の鉄人、周富徳が 「こんな便利なモノ、ご家庭で使わない手はありません。うちの店には中華スープを常備してるから使いませんが、ご家庭では無理でしょ?便利な調味料たくさんあるんで賢く使いましょう。」つってた。

460: 2018/02/17(土) 09:03:27.26

>>412
化学調味料って名前に騙される
安い塩や、サラダ油、果糖ブドウ糖液糖とか そっちのがよっぽど有害

52: 2018/02/16(金) 22:09:18.49

何でもいいからブッかけてみろ そこで良い悪いを自分の舌で確かめろ

64: 2018/02/16(金) 22:12:07.98

5つの味覚

・甘味
・苦味
・酸味
・塩味
・旨味

この中で旨味(うまみ)を発見したというか提唱したのが日本人 もともと世界には4つしかなかった で、その旨味というのが出汁(だし)であり「味の素」 つまり旨味という味覚を知らない感じない民族には 使い方がわからない だけの話

159: 2018/02/16(金) 22:47:08.12

>>64
チーズやトマトにも入っている。
だからイタリアンは、旨味を理解してそれを駆使した料理だと言われているよ。

348: 2018/02/17(土) 02:36:34.22

>>159
じゃあハンバーガー大好きアメリカ人も 理解しているということか

354: 2018/02/17(土) 02:44:45.42

>>348
最近日本にも進出してきた店で うまみバーガーって店があるくらいで、近年は認識されてきてる

よく出汁の出た海鮮スープなんかを飲んだときに 「このスープはいいね!」って言う感性はある

でも俺らみたいに、やっすい味噌汁飲んだときに 「あんまり出汁がきいてねえな…」みたいにマイナス評価することはあんまりない

77: 2018/02/16(金) 22:17:00.38

サトウキビから作る天然ダシなのに 化学調味料という矛盾

5: 2018/02/16(金) 21:57:38.53

卵ご飯にかけるだけの調味料

259: 2018/02/17(土) 00:20:37.76

>>5
だな

2: 2018/02/16(金) 21:56:44.50

味噌汁

4: 2018/02/16(金) 21:57:20.53

白だしの方が使い勝手良い

484: 2018/02/17(土) 10:29:43.58

>>4
全面同意

3: 2018/02/16(金) 21:56:55.77

ハッピーターンの偽物作る時

9: 2018/02/16(金) 21:59:46.11

チャーハン作るときにぶっ込む

11: 2018/02/16(金) 22:00:02.99

家で漬けた味の薄い漬物に使う

15: 2018/02/16(金) 22:00:44.24

ぬか漬けにちょびっとの醤油とともに掛けてみな、パラダイスになるから

116: 2018/02/16(金) 22:32:40.39

(´・ω・`)納豆に

19: 2018/02/16(金) 22:02:01.66

レバ刺しをごま油と味の素で喰ってみろ

20: 2018/02/16(金) 22:02:01.86

かつお梅をほぐして味の素と醤油かけた奴でご飯何杯でもいける

92: 2018/02/16(金) 22:21:26.04

野沢菜にかけて食べるとうまい

95: 2018/02/16(金) 22:21:43.57

ライフのお弁当のおにぎりには味の素が入ってる 家でも塩むすびするときにかけて混ぜるとめちゃうま 目玉焼きにも野菜炒めにもかけます

29: 2018/02/16(金) 22:03:45.55

味の素は、レストランや惣菜屋や冷凍食品の7割ぐらいに使われとるらしいぞ。

46: 2018/02/16(金) 22:07:07.47

>>29
プロのラーメン屋でも使ってるそうだ。>味の素

35: 2018/02/16(金) 22:04:35.74

ご飯にお湯と醤油と海苔と味の素かけて食うとうまいよ

38: 2018/02/16(金) 22:05:28.99

大根おろしにかけると辛みが嘘みたいに消えるんだよ

60: 2018/02/16(金) 22:11:21.79

味の素と塩と卵とごま油をかけたご飯こそ至高

27: 2018/02/16(金) 22:03:22.52

卵かけご飯は、これと醤油だろ!?

30: 2018/02/16(金) 22:03:55.46

卵かけごはんにまぶしたらめっちゃうまい

59: 2018/02/16(金) 22:11:02.07

たまごかけごはんにかけると旨いと聞くがやったことない ちょっと食べてみたい

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この2chスレまとめへの反応

  1. 名無しさん ID:ede8f187f

    旨味調味料(グルタミン酸)だから昆布出汁と
    同じ使い方が出来るから殆ど全ての物に使えるよ

    0
  2. 名無しさん ID:8c51b4487

    和風ならほんだし
    洋風ならコンソメ
    それ以外で旨味を出しにくい料理にブッパ

    0
  3. ID:a47d1a5ea

    トマトソースの酸味を重曹で飛ばせば
    凄く旨味が多いのがわかる

    0
  4. 名無しさん ID:0c6d67c21

    卵焼きを作る時に、本だしとかより味の素を入れると
    色が茶色っぽくならない

    但し、濃い味が好きな人には合わない

    0
  5. 名無しさん ID:21543f169

    プロの中華料理屋・ラーメン屋でもうま味調味料をドバドバ入れるらしいね。
    有り難みがない。

    0
  6. 名無しさん ID:ec635b58f

    伝統的な方法で取った出汁も常に一定の割合ではないから
    料理になる段階で砂糖などと一緒に調整に使うよ
    丸ごと出汁の代わりに入れても酷く不味い物ではないけど

    0
  7. 名無しさん ID:7a1e8f565

    海外じゃNo MSGとか言われて使ってる商品は売れないとか言うくらい忌み嫌われてる物質。
    実際に健康被害もあるようだし使わないほうがいい。
    というか意識しなくても日本で手に入る調味料には入ってることが多い。

    0
  8. 名無しさん ID:5fcd62882

    入れろ! 入れればとにかく旨くなる。難しい事は考えるな・・・という調味料。
    特に拘りがないのならば、これほど便利なものはないのだ。拘りのある人は避ければ良し

    0
  9. 名無しさん ID:232027600

    子供の頃に塩で歯を磨くと良いって聞いて、
    だったら似たモノで磨いたらどうなるんだろうって思って砂糖や胡椒なんかも試したことがあるんだけど、
    味の素だけはマズすぎて吐きそうになった。

    0
  10. 名無しさん ID:20b0a546a

    粉もの生地には必ず入れてるわ
    お好み焼きホットケーキドーナツとか

    0
  11. 名無しさん ID:ec635b58f

    ※7
    殆どの調味料に入ってるよ
    アレルギー設定の人はなぜか平気

    0
  12. 名無しさん ID:82cf96792

    ※3
    昆布やかつお節ほどじゃないけど、トマトはうまみ成分高いからね

    0

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