タイ料理店さん異様な『パクチー料理』ブームに嫌気が差した結果

ニュース系2chスレ 11


【エスニック】京都のタイ料理店「パクチー料理ありません」と張り紙 店主「異様なブームに嫌気が差した」


日本では空前のパクチーブームが巻き起こり、パクチーサラダやパクチー鍋と言った料理を提供する店も目立つ。そんな中、あるタイ料理店が「パクチー料理ありません」との貼り紙を出入口ドアの外側に掲出し、話題をさらっている。

貼り紙には「パクチーだけのサラダ料理」や、「パクチーを大量に使用するような流行りもの系の料理」は提供していないと書かれている。店員はJ-CASTニュースの取材に対し「猫も杓子もパクチーパクチー…」と昨今のブームへの困惑を示す。



店頭に掲げられた「パクチー料理ありません」との貼り紙(写真提供:ジロウ(@jiro6663)さん)

「流行りもの系の料理は提供しておりません」

貼り紙が知られたきっかけは、この店の常連というツイッターユーザーの2017年4月8日の投稿。写真に撮ってアップロードし、「パクチーブームで無茶をいうお客増えたんだろなあ」との感想を書き込んでいた。貼り紙には「パクチー料理ありません」との見出しに続き、次のように注意書きがなされている。

「当店ではパクチー(香草)だけのサラダ料理や、パクチーを大量に使用するような流行りもの系の料理は提供しておりません。パクチーの追加増量に関しましても大量に増量を希望されるお客様が増えますと通常の料理に使用する量を確保できなくなるため今後はパクチーの追加増量には対応しないことと致しました」

さらに、そもそもタイ料理とパクチーとの関係についての説明も貼り紙に書かれている。

「タイ・ラオス料理にはパクチーを使用していない料理も多数あり、あくまでもパクチーは薬味としての扱いが基本です。本来のタイ・ラオス料理ではパクチー(香草)そのものをサラダのようにして食べるという習慣はありませんので当店では過度なパクチーのみを強調して使用するような料理は提供いたしません」

その上で、

「もしそのような料理をご希望される場合は他の店舗様をご利用ください。お客様のご理解ご協力お願い致します」

との姿勢を示している。

「『創作料理』であって『タイ料理』ではない」

パクチー料理を食べにくる客を門前払いするメッセージをあえて店頭で発している背景には何があるのか。貼り紙を出したタイ・ラオス料理店「キンカーオ」(京都市)に4月12日、J-CASTニュースが電話取材したところ、店主がその真意を明かした。

「日本では近ごろ『パクチー料理』が出てきていますが、それは『創作料理』であって『タイ料理』ではありません。当店はタイ料理の店なので、そもそも扱っていないパクチー料理を求められても困るのです」

ここ半年ほどでパクチー料理やパクチー増量を求める客が増え、その度に提供していない旨を説明してきた。しかし

「もう答えるのに嫌気が差しました」

として、4月初旬に今回の貼り紙を出入口ドアに掲出した。それでも

「今日もパクチーの増量を求められて説明しましたよ」

と疲れた声で話す。

店主は、タイ料理店でパクチー料理がよく求められる理由について、

「『パクチー』がタイ語だから、タイ料理には何でもかんでも使われていると勘違いされているのかもしれません」と推測する。一方で「『パクチー料理』自体を否定する気はありませんよ」

とのスタンスだ。料理はさまざまな組み合わせや創作の繰り返しで発展してきた歴史があるとして、

「パクチー料理はあって良いと思います。ですが、タイ料理ではありません。この認識を間違えないでいただきたいです」

と話している。
同店の別の店員にも話を聞いたが、

「訳も分からず、猫も杓子もパクチーパクチーと注文されたので困り果てました」

との心境だった。タイ料理におけるパクチーは、和食において何に当たると思うかを聞いてみると、

「まあ、あえて例えれば『サンショウの葉』でしょうか。好き嫌いが分かれやすい独特な風味もありますし」

と答えた。
貼り紙を出したことで苦情は来ていないそうで、

「むしろ称賛をいただいてます。タイ料理をご存知の方にとっては、同じ思いだったのではないでしょうか」

と話していた。

http://www.j-cast.com/2017/04/15295621.html?p=all

以下、2chの反応

2: 2017/04/15(土) 15:12:27.84

ぶぶ漬け有ります

3: 2017/04/15(土) 15:14:54.16

好きなものだけ大量に喰らう偏食な人が増えた

4: 2017/04/15(土) 15:14:57.27

ジャップの「右へならえ」は異常だからな

6: 2017/04/15(土) 15:16:36.80

パクチー食ったら吐き気がするんだけど

8: 2017/04/15(土) 15:20:59.65

パクチーよりイタリアンパセリのほうが臭い。 捨てたw

9: 2017/04/15(土) 15:22:39.22

パクチー食える人はヨモギも食える これ豆な!

13: 2017/04/15(土) 15:25:17.37

>>9
逆は無理だけどな

19: 2017/04/15(土) 15:41:49.04

>>9
ヨモギの天ぷらは、春菊の天ぷらよりズッと美味いぞ。

36: 2017/04/15(土) 17:00:42.35

>>9
ベトナム ラオス カンボジアで?料理を頼んだら山盛りで出てくる生ハーブともやしを食ってみろ

これ豆な!  と言うレスは好かん

10: 2017/04/15(土) 15:24:31.77

日本料理といえばわさび料理みたいな外国人と同じことやってんだもんな

11: 2017/04/15(土) 15:25:12.31

ティラミスが流行るとバカもアホもティラミスティラミスと流行りで食う。 そんな奴はアホ。

15: 2017/04/15(土) 15:30:15.64

バクチだな
当たるかどうか・・・

16: 2017/04/15(土) 15:32:47.88

パクチーは不味い。

20: 2017/04/15(土) 15:44:10.10

カップヌードルのトムヤンクン味みたいな味がするの? パクチーって

28: 2017/04/15(土) 16:03:49.80

>>20
ちがう、三つ葉を生で食べる感じ。

21: 2017/04/15(土) 15:46:36.38

確かにタイでは薬味だな。
スープにちょこっと入ってる程度。

そういやベトナム料理でパクチー激しいサンドイッチあるな。

23: 2017/04/15(土) 15:53:40.19

パクチーサラダは偽料理か 日本人はマスコミや朝鮮人に騙されてたようだな

27: 2017/04/15(土) 16:00:44.83

パクチーのサラダは中華料理じゃない?
この前初めてパクチーときゅうりと青唐辛子のサラダっていう伝統の東北料理食べたけどおいしかった

29: 2017/04/15(土) 16:04:32.72

なんと言われようとパクチー・サラダは美味いよ。

レシピ:
 -パクチーたっぷり
 -裂いた蒸しササミ
 -中華風ドレシング(ごま油、醤油、コショウ、おろししょうが、おろしにんにく)
 -トッピングにピンク・ペッパー

30: 2017/04/15(土) 16:05:05.83

パクチーはタイ語だが中国から南ならだいたい何処にでもあるみたいだな あの臭さが癖になると病みつきになるらしい

35: 2017/04/15(土) 16:24:42.16

パクチーは栽培するといいよ。
春蒔き、秋蒔きとあるが、経験では秋蒔きの生育が良い。

店で売ってるのより背が低く横に張るが、味は濃厚。そのつど摘んで長く使える。

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この2chスレまとめへの反応

  1. 名無しさん ID:85f22209d

    どの道、俺には食えんけどな
    噛んだ瞬間、ジジィの臭い息の臭いがそのまま味になって口の中に広がる
    速攻で吐いた
    こんなにもてはやされるとは思わんかったわ

    0
  2. 名無しさん ID:aff4ee477

    パクチーサラダを要求するバカがいるのかよ…
    紫蘇サラダみたいなもんで、パクチーだけで食うもんじゃないだろ
    紫蘇と同じで少しだけ乗っかってるのがいいんだよな

    0
  3. 名無しさん ID:502f64210

    100円ショップ行くとペヤングパクチー味がたくさん売ってて減ってる感じがしないんだが
    在日マスコミに踊らされすぎ

    0
  4. 名無しさん ID:8813130b4

    俺はパクチーブーム以前からパクチー大盛主義なのに
    昨今のマスコミの煽りで訳わかってない人がパクチーに大量に押し寄せ本来パクチー好きな人がとばっちりを食らう。

    0
  5. 名無しさん ID:e594a334f

    パクチーブームとか電通あたりがタダ同然で手に入るもの流行らせてるんやろ?
    ボジョレーみたいに現地では馬鹿にされとるやろ。

    0
  6. 名無し ID:c9fe4df8c

    慣れるというより、舌上の味蕾の死滅が進行してあの苦味・エグみに鈍感になって行くんだろうね。正常のクリアな味覚では絶対に受け付ける味の成分ではないから。
    あの口に含むのも憚られる程の強烈なクセ・エグみに慣れようという努力を以てこれに慣れた人たちって、精神的にちょっとおかしいと思うよ。パクチー並みにクセのある意識高い系の性格していそう。
    あるいは生まれつき味覚嗅覚がイカレているか。

    0
  7. 名無しさん ID:838ff368f

    ※6
    こんなところで長文で他人を見下すお前の方がイカれてるけどな

    0
  8. 名無しさん ID:c9fe4df8c

    ※7
    パクチー好きの味覚または嗅覚が通常の状態ではなく異常(やさしい言い方をすれば特殊)であることは理論上正しいはずなんだけど。
    気に入らなかったのはたぶんそのポイントじゃなくて「努力してパクチーを好きになったような奴は性格がキモい」という主旨の主張部分だよね?実際そうだろ。お前がそうだからってキレてんじゃねえよタコ^^;

    0
  9. 名無しさん ID:c370e938d

    パクチーは、芝の上を走りまくった犬の足のニオイがする
    たぶん味も

    0
  10. 名無しさん ID:d01a7565c

    田舎育ちから言わせてもらうと
    よくあんなドクダミ臭いものく食えるな。

    0
  11. 名無しさん ID:27cf7b5aa

    カメムシ草

    0

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