ジャガイモを冷蔵庫に入れると発がん性物質が発生するという記事 ホント?ウソ?

生活/雑学系2chスレ 5


【悲報】ジャガイモを冷蔵庫に入れると発がん性物質が発生することが判明


子供を中心に人気のジャガイモは、栄養も豊富でさらにお値段もお手頃に腹持ちもするので、とても人気の食材です。ただし、あんまり日持ちしないのがすこし難点です。

普段あなたはジャガイモをどこに保管してますか。廊下など涼しいところにおいているかたが多いのではないでしょうか。

おそらくほとんどの人がジャガイモを冷蔵庫で保管しないと思います。 じつはジャガイモを冷蔵庫で保管するというのはとても危険な行為なのです。

それはもしあなたがジャガイモを冷蔵庫に入れて保管すると、がんを引き起こす物質が発生するそうです。

ジャガイモを保管する際には気をつけて、安心して、美味しくジャガイモを召しあがってください。
 
http://www.celebnews.top/


以下、2chの反応

4: 2016/03/15(火) 21:09:08.49 ID:+NQjHve20.net

高温で加熱しても発がん性物質ができるとかなかったか?


6: 2016/03/15(火) 21:09:22.56 ID:cPQOtV+w0.net

なにをやってもダメだなこいつは


9: 2016/03/15(火) 21:11:17.15 ID:CHZrHofC0.net

カレー冷蔵庫に入れられないなw


13: 2016/03/15(火) 21:11:48.15 ID:JnnrVTKb0.net

じゃがいもって全体的に有害要素しかないな・・・。もはや食い物だと思わない方が良いのかも知れない・・・。


17: 2016/03/15(火) 21:12:12.94 ID:cc3qmcwJ0.net

いつも冷蔵庫だわ終わった


15: 2016/03/15(火) 21:12:00.11 ID:ZFbHjEn30.net

調理後はいいの?


18: 2016/03/15(火) 21:13:13.99 ID:L9Rvl60y0.net

あれ?それじゃ直送の新じゃが以外全部アウト?


24: 2016/03/15(火) 21:16:39.94 ID:2ldWKwYD0.net

ジャガイモの芽ってイチイチ取ってるけど、食ったらそんなにヤバい物なのか?


20: 2016/03/15(火) 21:14:51.32 ID:HklRhWE70.net

芽は毒らしいな


21: 2016/03/15(火) 21:14:57.93 ID:ea2m3+7c0.net

陽に当たる場所においても毒素が発生するぞ


22: 2016/03/15(火) 21:15:12.56 ID:QqxTN4MD0.net

冷蔵庫に保管することで何の成分が変化してガンになるっての説明足らないでしょう


27: 2016/03/15(火) 21:18:38.09 ID:GDOO94KZ0.net

冷蔵保存自体がダメなんじゃなくて、冷蔵保存したジャガイモを冷たいまま高温調理にかけたらダメなんだよ。

冷蔵保存してても、室温に戻してから使えば問題ないよ。


28: 2016/03/15(火) 21:19:10.70 ID:MpZM49sh0.net

ググったら芋の中のアスパラギンと糖がメイラード反応して アクリルアミドっていう発ガン性物質が出来るみたいだな


32: 2016/03/15(火) 21:22:23.16 ID:TzOkm1S/0.net

セロリだって毒性あるんだぜ
でも食べるリスクと食べないリスクの天秤なんだぜ


33: 2016/03/15(火) 21:22:56.92 ID:o5h5lC4D0.net

クソ寒い北海道に植えてる時点で発がん性物質が出てるのと同じじゃないか?


35: 2016/03/15(火) 21:23:58.12 ID:wncyWGU80.net

うわー、芽が出ないように冷蔵庫に入れてるわ もう手遅れだな・・・


37: 2016/03/15(火) 21:27:44.87 ID:PTTEmgPD0.net

北海道だと家の冷蔵庫より低温だろうなぁ

38: 2016/03/15(火) 21:32:09.90 ID:GDOO94KZ0.net

だから冷蔵保存すること自体は問題ないんだってば アホな記事を真に受ける頭スッカラカンな奴ばっかだなw


45: 2016/03/15(火) 21:35:49.15 ID:C9ztSNUd0.net

いつも思うけど発ガン性物質って具体的には何なんだ?


48: 2016/03/15(火) 21:40:27.68 ID:GDOO94KZ0.net

>>45
アクリルアミドがメインでしょ。
ただし、アミノ基を持つ化合物と糖が高温条件下(油で揚げるとか)で反応しないと生成されないけどね


49: 2016/03/15(火) 21:44:31.20 ID:awySPUno0.net

じゃがいも冷蔵庫で保存するあほなんかおらんやろ?


51: 2016/03/15(火) 21:48:56.51 ID:MoDDgrRP0.net

>>49
台所に保存してどろどろになったことが一度くらいあるだろ?

芽は出ないし、室内の電灯の明るさでも皮が緑色になる変色抑えられて便利なんだよ たまねぎも一緒に冷蔵庫保管してる


63: 2016/03/15(火) 22:16:28.29 ID:NDfOZcev0.net

>>49
うちのおかん、何でも冷蔵庫に入れる。


68: 2016/03/15(火) 22:24:26.20 ID:PWcKxQdf0.net

>>49
夏場なんか数日もしたら異臭を放つよ あれ何でか分からんがひょっとして皮にキズがあったりするのかな?


96: 2016/03/16(水) 02:22:49.89 ID:xApljgqd0.net

>>49
収穫したジャガイモを次の夏まで貯冷所で保存するのは当たり前 秋以外の時期に店頭に並んでいるジャガイモは、実質的に冷蔵庫で保存した物と同じ状態


52: 2016/03/15(火) 21:50:56.16 ID:EGP5j3gZ0.net

長期冷蔵して糖度高めた商品あるのに


60: 2016/03/15(火) 22:15:34.09 ID:PWcKxQdf0.net

じゃがいも常温保存したらすぐ痛むやん


66: 2016/03/15(火) 22:20:24.24 ID:Tr/KD+nO0.net

うそつき

冷蔵保存したジャガイモ ジャガイモを冷蔵保存すると、でん粉の一部が糖に変わります。このジャガイモを高温で加熱すると、糖分をより多く含むので焦げやすく、見た目も味もよくありません。

また、ジャガイモに含まれる糖とアミノ酸が反応して、発がん性を持つと考えられているアクリルアミドという化学物質ができます。

フライドポテトなどを家庭で作るときは、冷蔵保存していないジャガイモを使うようにし、加熱する温度や時間に注意して焦がさないようにしましょう。 なお、冷蔵保存しただけのジャガイモはアクリルアミドを含んでいません。また、冷蔵保存したジャガイモを煮たり蒸したりしてもアクリルアミドはできません。

農林水産省
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/acrylamide.html


67: 2016/03/15(火) 22:21:50.14 ID:Tr/KD+nO0.net

>>66
なお、冷蔵保存しただけのジャガイモはアクリルアミドを含んでいません。また、冷蔵保存したジャガイモを煮たり蒸したりしてもアクリルアミドはできません。


70: 2016/03/15(火) 22:30:38.15 ID:GDOO94KZ0.net

>>66
だから言ったじゃん


69: 2016/03/15(火) 22:30:23.41 ID:9sPN+nXo0.net

野菜の保存はスーパーに並んでるのと同じようにしておけば間違いないって聞いた


76: 2016/03/15(火) 22:39:55.07 ID:chfffD8l0.net

問題は、ポテチ等の加工品だな。
収穫後製品にするまでの間、低温保存するんだろ?

ここら辺、企業秘密なのか何度で保存とかわからないし、そもそもこのスレのソース自体何度以下で発生するかも定かでないのだけれど・・・。


104: 2016/03/16(水) 06:12:57.83 ID:8IcnmUkr0.net

アホな記事だ

ジャガイモを冷所で保存すると凍らないようにデンプンを糖に変える だから冷所でじっくり寝かせたジャガイモはとても甘くなる

北海道じゃ「よくねたいも」としてブランド化して売ってるくらい ふかしたり、茹でたりして食う分にはとても甘くて美味しい

これをフライドポテトにすると糖が焦げて黒くなるし、発ガン物質のアクリルアミドも大目になるから、そういう用途には使わない

フライドポテトやポテトチップスなど高温で揚げる用の芋はわざと発芽させて、糖を消費させてから使う


この2chスレまとめへの反応

  1. 名無しさん ID:6488cebd7

    冷蔵庫を発がん性物質に入れるとジャガイモが発生するんだぜ

  2. 名無しさん ID:c45f6436b

    既に記事削除されてるね

  3. 名無しさん ID:696fc342d

    ※1
    ナイス
    それ学会に報告ね★

  4. 名無しさん ID:5012c7786

    発がん性物質なんて外に出たら太陽から発がん性物質浴びまくりやん。
    問題はそれは危険な物なのかということ

  5. まったり ID:12f4c60f5

    ジャガイモめっちゃ好き!よく使うから
    これは困った!

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