「霜降り肉の牛は、まともに歩けませんよ。それでも美味しいんですか？」
私は現在、焼肉店の料理長をしていますが、お客様に、
「出荷の直前までちゃんと歩けて運動できている牛ですから美味しいですよ」
とリコメンドすると、え？ 歩けるのが素晴らしいの？ ほかの牛はどんな？ という質問が返ってきます。
サシのたくさん入った霜降り肉の牛には、太って歩けなかったり、糖尿病のような症状で目が見えなくなっていたりする牛がいるのです。無理に太らせているから病気になりやすく、予防のために薬もやたら打つことになります。
牛舎の中にギュウギュウ詰めなんてシャレにもならないことで、よくネットで写真が回ってきますが、フォアグラになるガチョウ小屋と変わりません。
どんな牛でもこういう無理をさせれば霜降りになるのかというと、実はそうではないのです。
もともと、日本の黒毛和牛は赤身に脂が入りやすかった。そこに肉牛農家の方々が工夫に工夫を重ねて、サシの割合を増やしていった。そういう経緯があります。
https://joshi-spa.jp/690202
以下、2chの反応
意識高そう
リコメンドするとかなんだよ日本語で言えアホ
リコメンドするって逆に言いにくいだろｗ
つまり野牛が一番美味いと
牧場生まれ牧草育ち和牛そうな奴らは大体友達
元気に歩いてた牛の方が罪悪感ない？
牛舎の中にギュウギュウ
>>50
モー大変ですわ
>>50
カウわいそう…
>>50
ブルったわ
>>50
ウッシッシ
健康な牛だと肉固くなるじゃん
>>5
派手噛み切ってモグモグして食え。 そうやって顎は鍛えられる。 健康が健康を呼ぶ。安楽は怠惰であり没落だ。
牧草食って育った牛はあんまり美味しくないって言うよ。
>>8
和牛の胚が欧州で盗まれたことがある そして欧州には和牛とそっくりな牛がいる
そいつらは牧草育ちだな
なんで盗んで違う育て方するのかな？と
>>19
ホントそう。
草食わせないで、穀物飼育してくれよ。 グラスフィードは草臭くて食えない。
>>19
盗まれたんじゃなくて1995年に北海道の畜産業者の武田正吾ってヤツが地元業者の反対を振り切って 子牛、受精卵、精液をアメリカ、オーストラリア、ニュージーランドへ勝手に輸出したんだよ
>>19
キャトルミューティレーションとは一体…
霜降りの何がうまいか分からん 赤身のがうまい
>>24
その辺は好みの問題
一番うまい食べ方は刺身だからな 継続的に生食できれば問題ないが
普通に適度に健康な牛の肉がいいね アスリートのような牛の肉も美味しくないよね
和牛の霜降りよりアメリカのステーキの方が好きだわ
赤身のほうが絶対美味い
たっけー肉食うと油で吐き気がするわ
フォアグラ全否定なんだろうな
その理論だとフォアグラなんて相当マズいらしいな
ブロイラーとかもアカンのか？
>>20
ブロイラーはたしか、体重重すぎて歩けないんじゃなかったっけ？
>>179
美味しいっての違うのも食用としては扱い同等やんってことかなーと
家畜全否定
狩猟免許取って鹿とか猪狩って食ってりゃいいんじゃねえかな 野菜の有機無農薬信仰と同じスメルを感じる
>>29
猟師減ってるから是非頼むよ
さあ、まずは行動だよ
松坂牛を“まつざかうし”と呼ばせたい勢力に屈することなく “まつざかぎゅう”と呼び続けることを俺は今ここに宣言する
絶対負けない
>>37
それ以前に
まつさか
な
人間に食われるために産まれた命なら腹の底から美味いと感じてやるのが礼儀だろうが
結局殺すならおなじこと どちらも牛に取っちゃ地獄
どんだけ牛に配慮して育てても結局食うんじゃねえか！
今は飼育技術もあがって足腫れや夜盲なんて100頭に1頭もいないよ スペースは1頭あたり4畳位の農家がおおいんじゃないかな
＞お客様に、「出荷の直前までちゃんと歩けて運動できている牛ですから美味しいですよ」とリコメンドする
悪趣味な店長だな。こんな店には行かない。
そんな説教された時点でナメられてるの確定
鼻からメントス吸ってヤバいやつのふりをしたほうがいい
