これが「１００円の包丁」の本気！ 「３万円の砥石」で研いだら最強の切れ味に
前回「錆びた包丁」を手作業で研ぎまくっていたYouTubeの投稿者が、今度は100円ショップの「ダイソー」で 買ってきた包丁を本気で研いで、その結果を動画で報告しています。包丁より研石の価格の方が 300倍高いだと？
箱から100円の包丁を取り出して試しにスポンジを切ってみると、「シャカシャカシャカ」と摩擦音は聞こえるもののなかなか切れず、結果10秒ほどかかる様子が。といっても新品なので見た目はきれいですし、普通の食材なら恐らく問題はなさそうですが、果たしてこの切れ味がどこまで鋭くなるのか……？
研ぐ作業では、前回と同じ研石からスタート。そこから徐々に目の細かい研石に変えて研いでいくのも 同じですが、今回はその時の6種で研ぎ終わった後も続き、5321円の研石で研いだと思ったら、最後には 3万1000円の研石が登場。かなり目の細かいものを使って入念に研いでいきます。
前回と同じ研石「#120」から始めていきます
100円の包丁のために最後には3万1000円の研石が……！
そして研ぎ終わりまでにかかった時間は約8時間15分。新品から研ぎ始めたのにここまで手間をかける 本気具合にシビれますが、包丁の見た目もまたかっこよく、刃の輝きがすごいことになっています。
最後の気になる試し切りでは、10秒かかっていたスポンジをほぼ1秒ほどで「サッ、シュ」と切ることに成功。 他にも吹きかける息だけでティッシュを「スパッ」と切ったり、トマトを超薄切りにしたり、落とす勢いだけで キュウリを切ったり、おしぼりを切ったりとやりたい放題。ここまで切れ味上がるものなのか……！
最後は元の箱に戻していますが、確実に100円ではないオーラを放っている包丁さん。そんな100円包丁の 底力と研ぎ師の努力に感動する11分でした。
http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1712/10/news003.html
100円の包丁を30,000円の砥石で研いだ結果
以下、2chの反応
6: 2017/12/10(日) 13:34:47.21
これは感動すら覚えるなｗ
13: 2017/12/10(日) 13:39:17.84
こういう無駄な努力は嫌いじゃないw
27: 2017/12/10(日) 13:44:28.82
研ぎが上手いな
俺がやっても見た目こんな綺麗にならんわ 切れるようにはなるけどね
48: 2017/12/10(日) 13:53:29.32
良い腕してんねぇ！
2: 2017/12/10(日) 13:33:05.32
安物は研ぐのが大変なんだよ
9: 2017/12/10(日) 13:36:08.17
研げば切れるんだけど、すぐに切れ味が落ちるんだよ安物は
3: 2017/12/10(日) 13:33:57.23
すぐもとに戻りそう
171: 2017/12/10(日) 16:02:07.44
>>3
工業製品の中で、包丁って部品点数がすごく少ないから、価格＝性能になってる。
切れ味に100%振ったら、耐久値は限りなく0に近づく。極限まで薄く研がれた先端が、野菜切るたびポキポキ折れて、微細な破片が混入→あっという間になまくらに・・・
研ぎ直すコスト考えたら、もう少し良いモノを買った方が良い
191: 2017/12/10(日) 16:25:53.29
>>3
これ結局刃持ちしないからダメ鋼材なのは変わらんよ こうやって魅せる動画用には有りだけど
221: 2017/12/10(日) 17:36:49.19
>>3
戻りそう、というか間違いなくすぐ切れ味悪くなるよ 結局安い包丁と高い包丁の違いってそこしかないからな
5: 2017/12/10(日) 13:34:44.27
切れる包丁買えば良いじゃん
18: 2017/12/10(日) 13:41:44.02
>>5
こういう手間隙かけるとか、拘るってのは見てて面白いもんよ。
55: 2017/12/10(日) 13:58:44.14
>>5
不粋だなぁ
10: 2017/12/10(日) 13:36:17.24
この人は研ぐ事が楽しみみたいだからなあ 他にも骨董市かボロ市で漁ってきた錆々の包丁を同様に研ぎ上げてたわ
44: 2017/12/10(日) 13:52:21.31
>>10
骨董市ももう古物の良いの漁り尽くされて無いんだよなぁ 保存状態極めて悪いのでさえ古いのは無い
119: 2017/12/10(日) 14:47:12.69
>>10
あのサビサビが綺麗になってく過程は感動的ですらある
12: 2017/12/10(日) 13:37:22.63
砥石ってこんな角度でやるん？ 溝出来てガタガタになるんでね？
20: 2017/12/10(日) 13:42:55.33
>>12
凸凹になった砥石を砥石みたいなモンで平らになるよう研いでるよ 暇あったらこの人の動画観てみ
92: 2017/12/10(日) 14:24:40.80
>>12
砥石は使う前に水に漬けて水を含ませて、砥石同士擦り合わせて 平面を出す。
173: 2017/12/10(日) 16:03:01.50
>>12
包丁研ぎって
極端な話、刃にギザギザをつけて引っ掛かりを付けるんだぞ
使ってるうちに刃が丸くなっていくから 溝を付けてやるんだよ
14: 2017/12/10(日) 13:39:21.67
むしろ三万の砥石がすごいだけだろ
66: 2017/12/10(日) 14:09:29.44
>>14
8時間も研いでいる人間の方が凄いと言うか無駄。
75: 2017/12/10(日) 14:13:48.08
>>66
砥石で研ぎ始めると無心夢想になれるからな ただただ研ぐのストレス解消になるわ
15: 2017/12/10(日) 13:39:34.75
砥石買ってるけど、素人でも簡単だよ
16: 2017/12/10(日) 13:40:39.04
研いで切れるように出来るのはわかってるけど 鋼がどれだけ入ってるかちょっと硬い物切ったらすぐ刃がこぼれるようなら やっぱり100円の包丁じゃダメだってなるんだよな
24: 2017/12/10(日) 13:43:53.95
刃の黒幕の1000番と5000番を持っておけば よっぽどのマニアじゃ無ければ不自由しないよ
29: 2017/12/10(日) 13:45:58.60
砥石もそうだけど研ぐ人の腕もいる
33: 2017/12/10(日) 13:47:33.84
オススメの包丁おしえて
37: 2017/12/10(日) 13:49:20.86
>>33
ホームユースなら関の孫六で十分
128: 2017/12/10(日) 15:11:38.90
>>33
先日じっこうってとこで1万ちょいの三徳包丁買ったがなかなか使いやすいよ
153: 2017/12/10(日) 15:46:58.89
>>33
京セラの包丁
224: 2017/12/10(日) 17:41:32.88
>>33
ミソノ ux-10
341: 2017/12/11(月) 06:55:13.16
>>33
東京ならかっぱ橋のつばやとかかまたとかがいいよ
249: 2017/12/10(日) 18:51:15.01
スレタイでこの人かと思った
252: 2017/12/10(日) 18:56:27.51
>>249
これもよかった。猫かわいい。
265: 2017/12/10(日) 20:29:54.36
俺はこっちのが好き
268: 2017/12/10(日) 20:50:46.81
>>265
あーこれ見たわ
もとが凄い包丁らしいな
242: 2017/12/10(日) 18:10:00.68
工業的技術がある人の動画は面白いね
7: 2017/12/10(日) 13:35:32.99
スゲーな
来年は包丁こだわってみよう
258: 2017/12/10(日) 19:16:33.30
魚捌くのうまくなりたいから研ぎ方学ぶか
この2chスレまとめへの反応
昔の外科医はメスの研ぎから研修が始まった
砥石たけぇ～
１００円の包丁使ってるけどトマトが半分に切れるからまあいいかなって思い続けてもう５年
研ぐのも年１，２回
こういうの見ると家の包丁研がなきゃって思うけど続かないんよな
結局セラミックばっか使ってる
固いものは普通の包丁使うけど
ステン系って雑に使えるから便利なんだけど
どうしても粉末ハイスや白鋼青鋼に惹かれちゃう
だいぶ昔、北岡夢子っていうマイナーアイドルが歌ってた「♪サイドガラスに〜吐息をかけて〜」と「錆びたナイフに〜砥石をかけて〜」って似てるなあ
俺の枝切り鋏研いでくれないかなあ
研ぐ石も研ぐ意志もないからどんどんハサミが増えていく
こっちの動画の方がプロの砥ぎ氏が研いでいて、解説もわかりやすい
プロが100均の包丁を本気で研いでみた。
https://www.youtube.com/watch?v=G8piPkx9NRw
鉄板だって研げば切れる。ただ、材料がちゃんとしてないと持ちが悪い。
安物の刃物はそういう事。
汚れた鍋をピカピカになるまで磨きたいって人は、包丁研ぎにも向いてるぞ
刃が鋼鉄じゃないと刃こぼれしてすぐダメになる。
普通の鋳鉄じゃあ耐久性ゼロでしょうね。
５年前にバズった動画を今更取り上げてどうするｗ